角煮のレシピ
時間があったので恋人を作るか迷ったけど、とりあえず角煮を作った。角煮を作っておけば間違いはない。角煮こそ人生の相棒。なんだっけ？あーレシピね。
豚バラブロック700gくらい。小麦粉をまぶしてフライパンへ投下。*1
肉汁漏れを防止しつつ、余計な油を処分。
鍋に水を張り*2、切ったブロックとネギの青い部分*3いれて最低一時間はゆでる。油という油を落とす。
別の鍋に角煮が隠れるくらいの水＋酒（大4）*4で30分くらいふつふつするまで煮込む。そこから砂糖（大3）とはちみつ（大1）*5と醤油（大4）を入れて、1時間ほど弱火で煮込む。ゆで卵も適当にここで投下。
煮込む→休ませる→煮込むを繰り返して味をしみこませる。1日おくと白い油が浮くので油をとってから再加熱。食べると脂身もいける。角煮は1日おいたものがよい。
ぜひお試しください。
